Preguntes freqüents
El vostre cafè es torra regularment?
Torrem en petits lots cada setmana els cafès de més volum i cada dues setmanes els cafès més exclusius. Cada paquet inclou la data de torrat.
Quin és el perfil de torrat del vostre cafè?
Treballem majoritàriament amb torrats clars i mitjans, pensats perquè siguin fàcils de beure, equilibrats i versàtils. No fem servir torrats foscos perquè amaguen les característiques sensorials de l’origen i en redueixen el sabor.
Com d’exclusius són els vostres cafès?
Tots els lots són d’origen únic i tenen traçabilitat. La majoria estan disponibles en quantitats limitades, sovint en sacs de 60 kg.
De quins països prové el vostre cafè?
Depèn de la temporada. Normalment treballem amb cafès del Brasil, Colòmbia, Etiòpia, Tanzània, Nicaragua i El Salvador.
Què és el cafè d’especialitat?
És cafè de la màxima qualitat, avaluat per tastadors certificats (Q-Graders) amb una puntuació superior a 80 punts, produït amb un control rigorós des de la collita fins al torrat. Té un sabor més net, complex i traçable.
Quina diferència hi ha entre el cafè d’especialitat i el cafè comercial?
El cafè comercial es produeix en massa per a les prestatgeries dels supermercats, prioritzant únicament el preu baix. Blends genèrics, majoritàriament de Robusta, de procedències sovint desconegudes, collits sense criteri (incloent-hi fruits verds i defectuosos), torrats fins a quedar cremats per dissimular-ne la baixa qualitat. El resultat és una beguda amarga, plana i sense matisos.
El cafè d’especialitat és tot el contrari: origen traçable, collita selectiva de fruits madurs, una puntuació mínima de 80 punts i un torrat acurat que realça, no destrueix, les característiques naturals de cada lot.
Feu enviaments internacionals?
Sí, enviem a la majoria de països de la UE. Per a fora de la UE, contacta amb: pro@casetacoffee.com
Quant de temps triga a arribar la comanda?
A Portugal continental: 1-3 dies laborables
Espanya peninsular: 3-5 dies laborables
Arxipèlags de les Açores i Madeira: 3–7 dies laborables
UE: 4–8 dies laborables (segons el país) laborables
Com he d’emmagatzemar el cafè per mantenir-ne la frescor?
Mantén el paquet ben tancat fent servir la cremallera. Guarda’l en un lloc sec i sense llum solar directa.
Quina diferència hi ha entre el cafè en gra i el mòlt?
El gra manté la frescor durant molt més temps. El cafè mòlt perd l’aroma més ràpidament i s’ha de consumir en poques setmanes. Sempre que sigui possible, recomanem el cafè en gra.
Quant de temps dura el cafè un cop obert?
Depèn del torrat i de l’emmagatzematge, però l’ideal és consumir-lo dins dels 3 mesos posteriors al torrat per mantenir-ne el sabor i l’aroma, tot i que la data de caducitat legal pot ser posterior.
Què significa la puntuació SCA (Specialty Coffee Association)?
És l’escala que fan servir tècnics certificats (Q-Graders) per avaluar els cafès de 0 a 100. Per sobre de 80 punts es considera “d’especialitat”. Mesura atributs com la dolçor, la netedat, l’acidesa i l’equilibri.
Quins mètodes d’extracció recomaneu per a cada cafè?
Cafès més afruitats → V60, Kalita, Chemex, Aeropress o màquina de filtre
Cafès més dolços i amb notes de xocolata → Espresso o Moka
Sempre indiquem les recomanacions específiques a la pàgina de cada cafè.
Puc fer servir el vostre cafè en màquines de càpsules?
El cafè es pot moldre per a càpsules recarregables, però el resultat depèn molt de la càpsula utilitzada. No venem càpsules preparades.
On teniu la vostra torrefacció?
A Lisboa, on Caseta té la seu, a Charneca da Caparica.
Subministreu cafès per a restaurants i oficines?
Sí. Creem solucions per a cafeteries, restaurants, hotels i empreses, amb suport tècnic i selecció de cafès.