Pontuações SCA

Na Caseta, escolhemos não apresentar a pontuação SCA dos nossos cafés.
Estas pontuações são atribuídas a cafés verdes, avaliados em provas com torras neutras pensadas apenas para identificar defeitos e características de origem.
Não representam o sabor que vais encontrar na chávena depois de uma torra diferente, e cada torrefação é uma escolha: mais corpo, mais doçura, mais acidez, mais equilíbrio.

Mostrar a pontuação sem este contexto pode ser enganador. Um café com 86 pontos pode parecer simples ou excecional dependendo de como é torrado e extraído. O número deixa de ter o mesmo significado fora do laboratório.

Na Caseta, preferimos falar de perfil, sabor e aromas, e deixar o foco naquilo que realmente conta: a experiência na chávena.

Ainda assim, todos os cafés que torramos são considerados especialidade, com pontuações acima dos 80 pontos SCA na origem.