Pontuações SCA

O sistema de pontuação de café verde foi eliminado gradualmente pela SCA desde 2023.
Estas pontuações eram atribuídas a cafés verdes, avaliados em provas com torras neutras pensadas apenas para identificar defeitos e características de origem e não para avaliar produto final torrado por cada torrador/marca de café. Não representam o sabor que vais encontrar na chávena depois de uma torra diferente, e cada torrefação é uma escolha: mais corpo, mais doçura, mais acidez, mais equilíbrio. Além disso, na Caseta preferimos falar de perfil, sabor e aromas, e deixar o foco naquilo que realmente conta: a experiência na chávena.
Mostrar a pontuação sem este contexto pode ser enganador. Um café com 87.5 pontos pode parecer simples ou excepcional, dependendo de como é torrado e extraído. O número deixa de ter o mesmo significado fora do laboratório. Ainda assim, todos os cafés que torramos são considerados especialidade, com pontuações acima dos 82 pontos SCA.