Café Nicaragua Natural · Dipilto

Productores: Cafetos de Segovia
Región: Dipilto
Altitud: 1.200-1.300m
Variedades: Catimor, Catuai y Caturra
Proceso: Natural

Nuestra Nicaragua proviene de Dipilto, Nueva Segovia, al norte del país, donde dos hermanas, Ana y Martha, lideran un negocio familiar, ahora en su tercera generación. Crearon una pequeña exportadora enfocada en una relación más transparente entre productores y tostadores, algo que muchos agricultores de la región llevaban años pidiendo.

Trabajan en estrecha colaboración con sus fincas asociadas, desde la recepción de las cerezas de café hasta el control de calidad, garantizando procesos sencillos, honestos y trazables. El equipo es pequeño pero altamente especializado, y el objetivo es siempre el mismo: un café consistente y un apoyo genuino a quienes lo producen.

Estos granos, cultivados a una altitud de entre 1200 y 1300 metros, se secan al aire mediante la técnica del "saco de dormir" para proteger el café durante la noche y mantener un secado más estable. El resultado es una taza limpia, afrutada y uniforme, con acidez de cereza, un cuerpo cremoso y un toque de caramelo.