Crónicas de la caseta
Café de tueste claro, medio u oscuro: al final,...
Si estás empezando en el café de especialidad, es normal mirar "tostado claro", "medio" o "oscuro" y pensar: ok… ¿pero qué cambia esto en la práctica? Y luego surge otra...
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Por qué no te gusta el café (y cómo el café de ...
Hay muchas personas que dicen que no les gusta el café. Y, en algunos casos, eso es cierto. Pero también es cierto que muchas de esas personas nunca han bebido...
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Café en Portugal: ¿un lujo en casa? Una reflexi...
Una reflexión sobre la incoherencia fiscal: ¿por qué el café en casa paga el 23% de IVA mientras que el mismo café en la cafetería paga el 13%? Comparamos con...
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Sea más sostenible.
La sostenibilidad en el café es una suma de elecciones informadas. Desde la trazabilidad exigida por la UE hasta el impacto de las cápsulas, pasando por envases neutros en carbono...
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Café de especialidad: qué es y por qué cambia l...
El café de especialidad no es una moda, es una clasificación técnica con criterios objetivos de la Specialty Coffee Association. Descubre qué significa la puntuación de 80+ puntos, cómo se...
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