Café Etiopía Lavado · Aleta Wendo

Productores: Pequeños productores locales
Región: Aleta Wendo
Altitud: 1.400 – 2.200 m
Variedad: Heirloom
Proceso: Lavado

Originario de la región de Sidamo, una de las zonas más altas del país, donde el café crece entre 1400 y 2200 metros de altitud. Su proceso de maduración es lento, lo que se refleja en su perfil: sabores más definidos, complejos y vibrantes.

Esta parcela tiene su origen en la zona de Aleta Wendo y es parte de un esfuerzo conjunto entre la ONU (ITC – Centro de Comercio Internacional) y varias organizaciones locales, incluidas ONG que apoyan el Proyecto Acelerador Agrícola, un programa que está capacitando a 5.000 pequeños agricultores para mejorar la productividad de manera sostenible y ayudar a hacer de la agricultura un negocio familiar más estable.

El proyecto consiste en: compostaje, poda, rejuvenecimiento vegetal, cultivos combinados, adaptación al cambio climático y gestión sencilla del rendimiento. Dado que el cultivo de café en Etiopía es principalmente una actividad familiar, el programa también enfatiza la igualdad de género y la capacitación de las mujeres, algo que marca una diferencia significativa en la vida de las familias.

En taza, este Aleta Wendo presenta un perfil ligero y con un toque de té, con una elegancia que recuerda al aromático albaricoque y al Earl Grey. La acidez es precisa y fresca, con notas de limón, resultado de un proceso de lavado muy limpio. La variedad Heirloom refuerza ese carácter etíope clásico: delicado y con un final vibrante.